卯花飛天似淡雪

發現這是道看起來厲害，但做起來不難的料理
簡單記錄做法

食材：

蝦子 冬粉

蔥 薑 蒜 香菜(也可芹菜) 洋蔥

枸杞 干貝乾 (可加可不加)

米酒 味啉 醬油 柚子鹽 白胡椒 黑胡椒

備料：

將米酒倒在處理好的蝦子身上(我沒有去蝦腸，只有把刺全剪掉)

冬粉泡水

切蔥薑蒜、洋蔥、香菜等
 

開始下鍋：

1. 油內加入一點柚子鹽、白胡椒，蔥薑蒜爆香一下
       這階段可以先決定最後擺盤時中間想放什麼，就先留下一些(比如蒜末或蔥段)

2.  洋蔥放入炒一下，接著把蝦子和米酒整盤倒入，
          再加入枸杞、醬油和一點味啉(也可米酒)，整鍋偏濕炒


 

3. 蝦子炒熟後，全部先拿起來放在旁邊備著

4. 鍋內加入一碗水後再加入冬粉，邊煮邊看狀況再加醬油等調味，也有人加烏醋
         冬粉快熟後加入香菜
        *我這時候才加是因為太早加顏色會比較黃黑
        *除了香菜也可加芹菜

5.  冬粉和料全煮好後開始擺排，可以從最中間開始擺後圍著中間擺蝦子

6. 最後再灑上一些白胡椒和黑胡椒，也可以灑一點炒大蒜粒
          鍋子蓋起來再悶一下，完成

扣掉備料其實不到半小時


擺盤很重要，下面這個只是有一隻歪掉就感覺氣勢變弱了 XD


第一次擺盤比較笨，沒想到先放點食材在中間當圓心，直接開始擺蝦子
只要先拿些食材當圓心就會很好擺


然後最後就是，修圖一下
手機照的照片，用APP調個顏色~~XD