發現這是道看起來厲害,但做起來不難的料理
簡單記錄做法

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食材:

蝦子 冬粉

蔥 薑 蒜 香菜(也可芹菜) 洋蔥

枸杞 干貝乾 (可加可不加)

米酒 味啉 醬油 柚子鹽 白胡椒 黑胡椒

 

備料:

將米酒倒在處理好的蝦子身上(我沒有去蝦腸,只有把刺全剪掉)

冬粉泡水

切蔥薑蒜、洋蔥、香菜等
 

開始下鍋:

1. 油內加入一點柚子鹽、白胡椒,蔥薑蒜爆香一下
       這階段可以先決定最後擺盤時中間想放什麼,就先留下一些(比如蒜末或蔥段)

2.  洋蔥放入炒一下,接著把蝦子和米酒整盤倒入,
          再加入枸杞、醬油和一點味啉(也可米酒),整鍋偏濕炒

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3. 蝦子炒熟後,全部先拿起來放在旁邊備著

4. 鍋內加入一碗水後再加入冬粉,邊煮邊看狀況再加醬油等調味,也有人加烏醋
         冬粉快熟後加入香菜
        *我這時候才加是因為太早加顏色會比較黃黑
        *除了香菜也可加芹菜

5.  冬粉和料全煮好後開始擺排,可以從最中間開始擺後圍著中間擺蝦子

6. 最後再灑上一些白胡椒和黑胡椒,也可以灑一點炒大蒜粒
          鍋子蓋起來再悶一下,完成

 

扣掉備料其實不到半小時


擺盤很重要,下面這個只是有一隻歪掉就感覺氣勢變弱了 XD

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第一次擺盤比較笨,沒想到先放點食材在中間當圓心,直接開始擺蝦子
只要先拿些食材當圓心就會很好擺
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然後最後就是,修圖一下
手機照的照片,用APP調個顏色~~XD
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