奶油蔬菜濃湯
是我覺得超簡單又可以一次攝入多樣青菜的好方法
而且如果料煮多一點也可以變成便當菜
配個煎牛排就蠻開心的,牛排沒吃完也能丟進去一起滾,下一餐就變成牛肉蔬菜濃湯
是個伸縮自如(?)很有彈性的餐點,職業婦女的好幫手
蔬菜濃湯

我用蔬菜濃湯的方式非常簡單

一定要有的食材是:洋蔥、奶油、牛奶
調味料:黑胡椒、香料(推薦小磨坊義式香料)、鹽巴

蔬菜濃湯

其他看心情看冰箱而加的有
花椰菜、紅蘿蔔、芹菜、玉米、各式各樣的香料植物
馬鈴薯(進口的,台灣的用過覺得很不搭)、蒜頭

也可以加進去當調味或增加蛋白質的有
熱狗、牛小排

作法相當簡單
先用鮮奶油熱炒洋蔥
通常洋蔥我都不會切丁,因為也想吃到一些洋蔥
但是切丁當然也可以,洋蔥會整個溶到湯裡面
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邊炒洋蔥就可以灑一些黑胡椒、香料、鹽巴進去
若這個階段放入肉片、熱狗也可以
若加了熱狗我就不會再加鹽巴了,就當成是調味了


接下來就把所有的蔬菜切塊切好全部丟進去
蔬菜濃湯

接著就是倒入一些水滾煮
接著再倒入牛奶小滾一下
就這樣完成了!!!

蔬菜濃湯


最後當然還可以再撒一點黑胡椒和香料調整一下口味
但基本上只要有洋蔥當底,味道都不會太差
我甚至還加過過熟的蘋果,味道也不怪,就是多了一點點蘋果的甜味
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如果想要追求像外面餐廳的那種口感,可以加一點麵粉或是太白粉調整
但既然不是餐廳,沒有追求那種白醬口感,我就不加麵粉這些來增加熱量了

這個作法如果料切細碎一點、然後再加麵粉等等調整濃稠度
其實也可以變成簡單的義式白醬,變化就更多樣了

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只要再煎個肉,一餐也就蠻豐富的了
而且可以把冰箱中的蔬菜大量使用掉,我覺得是清理冰箱時很方便的一招~
 

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卯花飛天似淡雪

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